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| Les Punchs, Rhums arrangés et Rhum Vieux | ||
| Préparés à base de produits locaux tel que le jus de canne, le rhum distillé à la Réunion, devient la matière première de ces boissons tant appréciées. Purs ou ajouté à des jus de fruits divers, il satisfait tout un chacun. De 18° à 50°. | ||
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| Punch Coco | ||
| -1 boite de lait de noix de coco -1/4 de sirop de sucre de canne -3/4 de rhum blanc - 2 pincées de canelle - glace pilée |
Mettez dans chaque verre 3 cuill.à soupe de glace pilée, le lait de coco, 1 mesure de sirop de canne et 3 mesures de rhum blanc. Ajoutez la canelle. Mélangez et servez glacé. |
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| Punch Créole | ||
| -2/4 de rhum blanc -1/4 de jus d'ananas -1/4 de jus de exotique -1 trait de sirop de canne -1 trait de sirop de grenadine -1/2 ananas -2 mangues -1 gousse de vanille -3 bananes - glace pilée |
Coupez l'ananas et les mangues en petits dés puis les bananes en rondelles. Versez ensemble le jus d'ananas, le jus exotique, le rhum, le sirop de canne et le sirop de grenadine. Ajoutez-y les fruits ainsi que la gousse de vanille coupée en deux. Parsemez de glaçons pour tenir au frais. Servez. |
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| Le Punch Citron Galet | ||
| -1 bouteille de rhum blanc -1 citron galet vert -1/4 cuillèr.à café de sel |
Coupez une rondelle de citron Pressez la rondelle citron dans le verre Ajouter le sel Remplissez le verre au quart avec le rhum Avec la cuillère remuez le tout. |
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| Le Planteur | ||
| -1/2 litre de rhum blanc -2 litre de jus d'orange -1 jus de citron vert -1 orange coupée en rondelles -2 cuillères à soupe de sucre roux -Des glaçons -1 zeste de combava |
Mélangez le tout. Laissez macérer 2 à 3 heures au frais Au moment de servir, ajoutez les glaçons. |
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| Rhums arrangés Goyaviers | ||
| -1/2 litre de rhum blanc -20 petits goyaviers -1 gousse de vanille -4 cuillères à soupe de sucre roux |
Ajoutez dans le rhum blanc à même la bouteille, tous les ingrédients. Bien boucher votre bouteille. Laissez macérer le tout 2 mois au minimum Le rhum arrangé se boit comme digestif aprés tout bon repas créole. |
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| Rhums arrangés Letchis, ananas, bibasses | ||
| -1/2 litre de rhum blanc -15 letchis décortiqués -1 gousse de vanille -4 cuillères à soupe de sucre roux
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Remplacez les goyaviers par les letchis.
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| -1/2 litre de rhum blanc -15 bibasses (nèfles) épluchées -1 gousse de vanille -4 cuillères à soupe de sucre roux
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Remplacez les Letchis par les bibasses. | |
| Concernant les rhums arrangés, presque toutes les variantes sont permises, essayez les différents mélanges de fruits, ne rajoutez jamais d'eau. Trés appréciés aussi, les rhums arrangés au Gingembre, vanille café, Faham (orchidée), etc... | ||
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